новый год
В ожидании Нового года

В ожидании нового года: крамбамбуля

Крамбамбуля.
Крамбамбуля. Новогодний напиток

С чем у вас ассоциируется Новый год? У меня, в первую очередь, с запахами: мандаринов, шоколада, ванили, корицы. Пряности — это так по-новогоднему. Поэтому решила к Новому году сделать крамбамбулю.

Крамбамбуля: название — просто «песня»

Крамбамбуля панская
Этикетка «Крамбамбуля панская». Фото с сайта http://f.beerum.ru

Этот среднеалкогольный напиток стоит сделать только из-за одного названия: «… я прямо супротив крамбамбули с трудом могу устоять…». Так сказала сестра, в ответ на приглашение приехать к нам на Новый год и описание всяких планируемых праздничных ништяков.

Поэтому, будем готовить. Тем более, вокруг этого напитка можно навертеть целую культурно-массовую программу. Например, не только пить, но петь.

Изначально алкогольный напиток был ликёром, настоянном на можжевельнике (в Германии), потом стал смесью рома, шампанского, белого вина в виде пунша — у русских офицеров и кружка поэтов и писателей. Ещё позже — в белорусском варианте — самогоном, настоянном на пряностях с мёдом.

Крамбамбуля. Рецепт

Самогона у меня пока нет, поэтому водка. Для аутентичности купила белорусскую.

водка
Белорусская водка «Бульбашъ»

Остальные необходимые ингредиенты — пряности и мёд. В оригинальном рецепте список пряностей такой:

  • корица — одна палочка;
  • гвоздика — три бутона;
  • перец чёрный — 3 горошины;
  • перец душистый — три горошины;
  • мускатный орех — щепотка;

 

пряности
Пряности: перец, корица, имбирь, гвоздика, имеретинский шафран

Корица у меня только в порошке, а мускатного ореха не нашла ни в одном магазине. Но так как крамбамбуля — изначально «вольный» напиток, то недостающий мускатный орех решила заменить на молотый имбирь. Ну и если не получается следовать рецепту точно, то добавила ещё три зёрнышка кориандра, щепотку имеретинского шафрана (сушёные лепестки бархатцев) и два цветка настурции.

Смесь из водки, воды и пряностей
Смесь из водки, воды и пряностей варится

250 грамм водки вылила в кастрюлю, добавила 250 грамм воды. Душистый перец, кориандр и гвоздику размолола, смешала с имбирём и корицей. Положила пряности в кастрюлю и довела на медленном огне смесь до кипения. При слабом кипении варила под крышкой около 10 минут.

Остудить до 50-60 градусов
Остудить до температуры 50-60 градусов

Затем водку с пряностями нужно остудить до 50-60 градусов, долить оставшиеся 250 грамм водки и положить три столовые ложки мёда и оставшиеся специи (чёрный перец и цветочки). Размешать и оставить настаиваться под крышкой до остывания.

мёд
Три столовых ложки мёда

После остывания всё процедила, перелила в банку, и поставила настаиваться в тёмное тёплое (комнатной температуры) место — в кухонный шкаф. На десять дней. Стоит, настаивается.

крамбамбуля
Крамбамбуля. Настаивается

Стоять будет десять дней. Потом попробую и перелью в более приличную тару.

 

 

Об авторе

NatashaPetrova

Просмотреть все сообщения

2 комментария

Добавить комментарий для Аноним Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.